Aptitretare

Välkommen hem till Kaj

APTITRETARE

ANRÄTTNINGARNA I DENNA MENY ÄR SMÅ MUMSBITAR PERFEKT FÖR ATT RETA SMAKLÖKARNA INFÖR EN MÅLTID. SE DESSA RÄTTER ÄR BETYDLIGT MINDRE ÄN EN FÖRRÄTT VILKET GÖR ATT MÖJLIGHETEN TILL ATT KUNNA BESTÄLLA FLERA SMAKER ELLER DUBBLA DIN FAVORIT, ETT TIPS ÄR ATT BESTÄLLA HELA MENYN OCH DÅ SÄGER NI BARA ”TAPAS GRANDE”

* * *

FRÅN NORRA ITALIEN

NÄRMARE BESTÄMT I CHIAVENNA KOMMER DETTA LUFTTORKAT NÖTKÖTT. TUNT SKIVAR SKALL DET SERVERAS, MAN SKA KUNNA LÄSA TIDNINGEN IGENOM SÄGER KAJ VI SERVERAR MED KLASSISKA TILLBEHÖR:

BRESAOLA MED RUCCOLA, PARMESAN, CITRON, BALSAMICO 65 kr

DALÄLVEN

DET FANNS EN TID DÅ FLODKRÄFTAN

HUSERADE I SVENSKA VATTEN, EN TID DÅ KRÄFTFISKET VAR TRADITION OCH FICK I FÖLJE AV DEN KANSKE TOKROLIGASTE FESTLIGHET SVENSKEN SJÄLV DELTAR MED FÖRTJUSNING OCH LANDET LAGOMT KÄNNS FRÄMMANDE FÖR EN KVÄLL. KAJ BODDE  SOM BEKANT EN TID I NORRLAND, BEKLÄDD MED GUMMISTÖVLAR OCH FICKLAMPA KUNDE STORA FÅNGSTER GÖRAS ÄVEN UTANFÖR SÄSONGEN, BROTTET ÄR PRESKRIBERAT NU, MEN HAN LER MED HELA ANSIKTET NÄR HAN BERÄTTADE OM TJUVFISKE MINNET. OCH HAN ÄLSKAR SMAKEN AV KRÄFTOR

KRÄFTSOPPA MED GRÄDDE, COGNAC, ROTFRYKTER OCH KRONDILL MED

VÄSTERBOTTEN GRATINERAT BRÖD 82 kr

HYLLNING TILL SKÅNES NATUR

KAJ BLEV INBJUDEN AV NÅGRA LANDSMÄN ATT FÅ DELTA I DEN ÅRLIGA DOVHJORTSJAKTEN SOM ÄR TRADITION I SKÅNESLÄTTEN, KAJ ÄLSKAR ATT VANDRA I NATUREN OCH TVEKADE INTE TILL ATT FÖLJA, NÅGON TIMME EFTER GRYNINGEN TRASKADE HAN FRAM TILL EN GLÄNTA DÄR MARKEN VAR TÄCKT AV GULD, KNALLGULA TROFFEER I MILJONTAL, DÅ KAJ ÄNDÅ INTE BAR BÖSSA SÅ TOG HAN TILLFÄLLET I AKT OCH BIDROG MED SVAMP TILL MIDDAGEN

KANTARELLKOPP, DOVHJORTCARPACCIO, ENDIVSALLAD, SENAP- DRAGON DRESSING 79 kr

CANADA

I EN TRIPP LIFTANDES PÅ EN FISKETRÅLARE FRÅN GRÖNLAND TILL NEWFOUNDLAND ÖARNA FICK HAN LÄRDOM OM HUMMERFISKE. DE FÖRHISTORISKA VARELSERNA SORTERADES NOGGRANT EFTER STORLEK OCH FÄRGSKEPNADER. VARJE FISKARE BLEV TILLDELAD EN HALVA HUMMER PER DAGSVERKE SOM AVNJÖTS NERE I KABYSSERNA. (DET VAR JU DÄR STYRKETÅREN HÖLLS GÖMD AVSLÖJADE HAN)

VI KÖPER IN CANADENSISKA HUMMRAR FYLLER MED MUSTIG ROTFRUKTSFRÄS SOM VI GRATINERAR MED SMAKRIK OST

GRATINERAD HUMMER, ROTFRUKTER, CHILI,CREAM FRAICH, OST, ROSÉSÅS, TOASTBRÖD  84 kr