Varma rätter enskild servering

Postat den 2011-05-07 av Kaj
VARMA RÄTTER ENSKILD SERVERING:
* * *
MOULE ”SINGAPORE”
I SINGAPORES HANDELSHAMN MÖTS MAN AV DOFTEN FRÅN FÄRSKA SKALDJUR, SNABBT TILLAGADE I WOKPANNA SMAKSATT ENDAST MED ETT FÅTAL INGREDIENSER ”DET ÄR HAVET SOM SKALL SMAKA”FICK KAJ HÖRA DÅ HAN FRÅGADE OM RECEPTET
CHILIWOKADE MUSSLOR OCH RÄKOR MED EN KRAFTIG LAG AV VITLÖK, INGEFÄRA OCH ÖRTER SERVERAS MED BANDPASTA, CHILISÅS OCH LIME 185 kr

URUGUAY
MED SIN VACKRA HUVUDSTAD MONTEVIDEO SAMLAR TURISTER ÅRET OM TACK VARE SANDSTRÄNDERNA SOM OMGER STADSSKÄRNAN, TIO I TOP VAD DET GÄLLER VACKRA HUVUDSTÄDER I VÄRLDEN TYCKER VÅR VAGABOND MEN DET VAR INTE DÄR KAJ FICK UPPLEVA ASSADOGRILLNING MED STORT A.
PRECIS BREDVID FLODEN RIO NEGRO SOM RINNER FRÅN BRASILIEN TILL ARGENTINA GENOM HELA URUGUAY FINNS FINA BETESMARKER FÖR NÖTKREATUR. EN FORSRÄNNINGSUTFLYKT FICK ETT SNÖRPLIGT SLUT DÅ EN AV KAJAKERNA BRAST MITT ITU, DETTA GJORDE ATT SÄLLSKAPET FICK FÖRFLYTTA SIG FYRA DAGSETAPPER PER FOT. ÖVERNATTNINGARNA BLEV I HÖLADOR HOS LANDSORTSBÖNDERNA SOM GÄRNA BIDROG MED HELGRILLAT KÖTT MED STARKA KRYDDOR, FÄRSK FRUKT OCH PINFÄRSKA GRÖNSAKER FRÅN GÅRDARNA
ASSADO STEKT ENTRECOTTE, MANGOSALLAD, FRITERAD POTATIS, BEARNAISESÅS SMAKSATT MED CHIPOTLE CHILI 285 kr

EMILIA ROMAGNA
MATENS MECKA OCH DEN PLATS I VÄRLDEN DÄR KAJ ÅRLIGEN BESÖKER MARKNADER, OSTSTUTERIER, OCH SLAKTERIER, DET HÄR ÄR LANDSKAPET DÄR DEN ÄKTA PARMASKINKAN, PARMESANOSTEN OCH BALSAMICOVINÄGERN HAR SITT URSPRUNG. ALLT NOGGRAT KONTROLERAT AV STATEN FÖR ATT MOTVERKA FÖRFALSKNINGAR OCH PLAGIAT. MATLAGNINGEN ÄR ROBUST, ÄRLIG, OCH OKOPLICERAD. KOCKARNA I KAJHUSET, STEKER OCH BRÄSSERAR KÖTTET I SMAKRIK TOMATBULJONG MED OLIVOLJA, VITLÖK, ROSMARIN OCH APELSIN UNDER VÄLDIGT LÅNGT TID, FÖR ATT GE MÖRT KÖTT OCH KRAFTIG SMAK.
DENNA RÄTT DOFTAR FÖRFÖRISKT!
APELSIN OCH ROSMARINBRÄSSERAD KANIN, SALSICCIA, TOMATBULJONG, SMÖRBÖNOR 265 kr

NORRBOTTEN
INGET KAN SLÅ GAMLA MATMINNEN SOM SERVERATS AV SIN MAMMA, MEN HÄR KOMMER EN LITEN ROLIG BERÄTTELSE OM HUR RECEPTUR FRÅN OLIKA LÄNDER MÖTS:
NI KANSKE REDAN VET ATT KAJ HAR RÖTTER FRÅN ITALIEN, DÅ HANS MORMOR SOM I FÖRRA SEKLET BEGAV SIG TILL SVEA RIKE FÖR ATT KÄRLEKEN INTE SÅG GRÄNSERNA SÅ HADE HON MED SIG SIN PORTFOLIO AV RECEPT SOM GÅTT I ARV MYCKET LÄNGE, NOG GILLADE HELA FAMILJEN DE LÄCKRA KALVFRIKADELLERNA I TOMATSÅS, MEN FÄRSK PASTA OCH SOLMOGNA TOMATER VAR EN BRISTVARA I BUTIKERNA HÄR I NORR. DOCK SÅ FANNS POTATIS LÄTTTILLGÄNGLIGT OCH LINGON SOM DE SETT SERVERAS TILL VAR EXOTISKT OCH SPÄNNANDE. MEN INGET ÄNDRADES I DE STORA SAFTIGA BULLARNA MED ENDAST KALVKÖTT SOM GRUND,
KAJS MAMMAS KÖTTBULLAR, GRÄDDSÅS, POTATISMOS, LINGON OCH GURKA 175kr

PROVENCE
NI SOM HAR BESÖKT LANDSKAPEN I PROVINS I SYDÖSTRA FRANKRIKE KAN JU INTYGA ATT VYERNA ÖVER VINGÅRDARNA FÅR EN ATT TAPPA ANDAN!. DESSUTOM SÅ FINNS DET SMÅ GÅRDSRESTAURANGER SOM SERVERAR HIMMELSKT GOD OCH VÄLLAGAD HUSMANSKOST. VI GÖR EN VARIANT PÅ EN KLASSISK ANRÄTTNING DÄR VI TAR LÄTTRIMAD INSJÖFISK  OCH KRYDDAR MED VITLÖK OCH FÄRSKA ÖRTER
GÖS ”PROVENÇAL”, VITLÖKSFRÄSTA CHAMPIONER BRÄSSERADE I SÅS PÅ FÄRSKA TOMATER, POTATISPURRÉ, GREEN ´N GARLIC HOLANDAISESÅS 215 kr

”AMERICAN BURGER”
PÅ ANDRA SIDAN ATLANTEN, I LANDET VÄST, KOM KAJ ATT SÄTTA TÄNDERNA I DEN MUSTIGASTE HAMBURGAREN HAN NÅGONSIN ÄTIT. FÖLJDEN AV EN HEL DEL TVIVELAKTIVA BESLUT, INCIDENTER OCH MÄNNISKOR GJORDE ATT HAN TILL SLUT HAMNADE UTE PÅ ETT HAK I NEVADAÖKNEN. OCH DET VAR DÄR HAN LÄRDE SIG ATT BLACK ANGUS 200 GRAM ÄR DEN ABSOLUT BÄSTA GRUNDEN FÖR EN PERFEKT HAMBURGERTALLRIK./
BLACK ANGUS 200 GR MED BRÖD OCH KLYFTPOTATIS. SERVERAS MED FÄRSKA GRÖNSAKER, CHEDDAROST, BACON OCH DRESSING SMAKSATT MED CHIPOTLECHILI, HACKAD GURKA OCH PEPPAR. 185 kr

Bokmärk permalänk.

Ett svar till Varma rätter enskild servering

  1. Dag Bjerke skriver:
    2011-11-22 kl 13:03

    I en lockade meny har ni en del skönhetsfläckar i form av stav- eller slarvfel.
    Hindrar inte att jag siktar på att besöka er. MVH Dag Bjerke
    Ni skriver: Bör vara
    TIO I TOP tio i topp
    SNÖRPLIGT snöpligt
    OKOPLICERAD okomplicerad
    PROVINS Provence
    CHAMPIONER champignoner
    HOLANDAISESÅS hollandaisesås
    DADDLAR dadlar

    Svara

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

*

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>